パン Vol.22

パンのこと久しぶりに書いたので勢いがついてしまって
長い文章です・・・・（＾＾；）↓
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

振り返ってみると、昨年の7月以来パンのことは
あまりブログに書かなくなってしまいました。（＾＾；）

でも、パンにふれなくなったわけではなく
昨年6月に作ったmixiコミュニティのパンサークルで
思いがけずたくさんのお友達とパンを焼く機会をもつことができたので、
そのおかげあって、私の手作りパンライフを充実させていただいています。(^^)
参加してくださっているみなさんに感謝しています。ありがとうございます！！

子育てする環境で手作りっていうのは困難な面もありますが、
反面、添加物のないママの手作りパンを子供が嬉しそうに
食べてくれる体験は、今しかできないことなのかなぁと思うので、
もうしばらく、この魅力をお友達の皆さんと一緒に楽しんでいきたいなぁと思います。

それで、今は「子供が食べられる」「ママが簡単に短時間で作れる」
ということをポイントに、自宅では週２回くらい、パンを焼きながら
メニューや手順を考えることを楽しみにパンを焼き、
娘や旦那の反応を見ています。娘の反応は正直で、
成功かな〜と私が思ったパンはやはりよく食べてます。
（旦那さんは・・・・、相変わらず甘いパンだったらいいみたいデス。（＾＾；））

そんな、パンライフなんですが、
久しぶりに先日、ちょっと新しい試みをしてみました。

作ったのは、「白神こだま酵母を使ったソフトフランス」

普段は顆粒状のドライイーストを使っているのですが、
前から入手したかった酵母でパンを焼いてみました。

イーストも酵母もヨーロッパでは区別してなく、ともに
自然界に属する菌なのですが、簡単に区別すると、
イーストはパンに適する菌のみを培養したもの、
酵母は不特定多数の菌を培養したものです。

イーストの利点は
　「扱いやすいこと」「保存しやすいこと」「短時間で発酵できること」
反面、「味が均一化しやすい」「時間がたつと風味が劣化しやすい」
酵母の利点は
「味に複雑味がある」「時間がたっても風味が落ちにくいこと」
反面「酵母の取り扱いが困難」「酵母の熟成や予備発酵などの時間が必要」
等々。また酵母についてはいろいろあるのですが。

いろいろ踏まえると今の環境だとイーストの方が使いやすいかなぁと。
でもいずれ、自分で酵母作成してパンを焼く野望があります。(*^^)v

で、前置きが長くなりましたが（＾＾；）
そのいずれ〜〜と思っていたことの小さな第一歩を
先日ちょっと踏み出してみました。それが
「白神こだま酵母」

秋田県の白神山地でとれる酵母菌で、パンに向いているらしいのです。
存在は知っていましたが、先日思い立って取り寄せてみました。

「白神こだま酵母」のいいところは、ドライイーストと同じような扱いで
酵母の熟成が必要ないところ、簡単な予備発酵15分でOK。
1次発酵2次発酵に時間はややかかりますが、それでも3時間強で
完成しました。

作ってみて、一番違うと感じたのは、
「香り」
予備発酵の段階では何かの腐敗臭・・っぽい香りであまり
好きな感じではなかった（ほんとに粉に混ぜていいのか？って思ってしまった（笑））
のですが、生地に混ぜ込んでこねていくと
ほのかな「りんごの香り」がするんです。
さらに、焼いたとき！！これは全然違いました！！

イーストを使うと、家全体に香ばしい強い香りが充満するのですが、
この酵母は、小麦の焼ける香りに混じってやはりフルーティな香り、
そしてご飯を炊いた時のようなほんわか柔らかい香りがゆっくり
広がる感じでした。

焼きたての味はやや複雑味がある感じ。
弾力があって（つぶしても元の形にもどった！）
もっちり感もイーストより上かなぁ、あと1日たっても
ほとんど乾燥してなかったのが良いと思いました。
結果として、イーストを使うか酵母を使うかは好みの問題かなぁ
と思います。でもこうやって使い分けると、さらに違ったパンを
やく楽しみができて面白いです。
あと、酵母は国産小麦との相性がいいと言われているのは納得。
あの、柔らかい香りにとても和を感じました。

静かな部屋で、娘のお昼寝中、一人で盛り上がったこの試み。
怪しいくらい一人盛り上がりでしたが・・・（＾＾；）

いろいろ書きましたが、今年もこんな感じで
パンライフを少しづつ楽しんでいきたいと思います。
一人で作りこむとちょっと暗い作業なので・・・(^0^;)
お友達をたくさん巻き込んでやっていきたいです。

写真：完成第1号！白神こだま酵母のソフトフランス

コミュつくりました

この連日の猛暑はすごいですね。
外にでると、もう空気があつい！！少し歩いただけで
汗びっしょりです。^_^;
お盆をすぎれば少し落ち着くのでしょうか。

さて、今日はちょっとした宣伝なのですが、
秋になって少し暑さも和らぐあたりで
自宅でパンレッスンを再開しようかなぁと思ってます。
なにぶん、娘の体調次第・・ですが・（＾＾；）

前回はイベントという形をとったのですが、
秋からは継続してできるように、また、来てくださる皆様に
ご連絡しやすいようにmixiコミュニティを開設してみました。

パン焼きサークル「プチクッペ」
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2484743

コミュニティ名の「クッペ」というのは小さなフランスパンのことです。
（コッペパンの「コッペ」というのはこの名前の由来とか・・・）
少人数アットホーム＆狭い空間で、小さな子供達をみながら、
小さな可愛いパンをカジュアルに焼いて楽しめればよいな〜と思い
名付けてみました。

ちっちゃく、ちっちゃくマイナーにやっていきます。（笑）
でも、参加してくださったお友達がたくさん喜べるように
企画していこうと思うのでよろしくお願いします。

ご興味のあるお友達の皆様、是非おまちしています。(^^)
勉強の秋、食欲の秋、ともに一緒に楽しみましょ〜〜♪

第一回 パンイベント終了！

6月末から始めた、自宅でのパン作りイベント。
おかげさまで17人もの方にご参加いただきました。（＾０＾）

ベビを横目で見ながらパンを作ってみよう！
というかなり無謀な企画、しかも教える自分も子連れだし・・・(¨;)。
不安や心配が続出。

案の定、説明不足だったり、準備不足で慌ただしくなってしまったり、
初対面の方にも敬語ぬけちゃったり・・・・等々、
反省すること多々ありました。(>_<)ゞ　

でも、なんとか無事美味しいパンは焼き上がり、
皆様とベビが一緒に試食している
時間は毎回とても幸せな気分になりました。(^o^)

育児話をしながら、家族の為にパンでも作って
楽しむ時間、そういうのが提供できてたら嬉しいです。

参加してくださった皆様に感謝！
手のあいている時、娘と一緒に遊んでくださったり、
楽しい時間を一緒に盛り上げてくださってほんとに嬉しかったです。
つきあってくれた娘にも感謝！
娘もこの期間、幸いにも体調を崩さなかったおかげで
毎回開催することができました。

また反省をいかし、いろいろ勉強して
第2回を開催してみたいなぁと思います。

自宅でパンを作ってみたい方、
自宅じゃ無理だけど、月１くらいでパン作りをしてみたいなぁって思う方。
パン作りをしながら、育児話もして楽しもうって思う方。
当面は0歳児、1歳児のママ対象になると思いますが、
是非ご参加ください。(^o^)

写真：今回作成した「シンプル・プチパン」

パン Vol.21

「サバラン」を作成

サバランというのは、卵やバターのたっぷりはいったブリオッシュ
パンに、洋酒シロップをたっぷりとしみこませたもので、
パン、というよりはお菓子に近いものです。

今日は、製菓専門学校のスクーリングに行ってきました！(^^)
楽しみにしてた製パンの授業なので、悪天候もすんごく朝早いのも
全〜〜然気にならず。
大荷物をもって傘をさしていざ学校へ！

製菓学校の調理台や、業務用の大きいオーブンを見るだけで
かなり気分が盛り上がるなか、講師の先生登場。
カーネルサンダース（ケンタッキーのおじさん）に似た
恰幅のいい先生が、手際よく見本を見せてくれました。
それが、いかにも美味しそうなものができる、って感じの
手慣れた手つき！
（先生だからあたりまえなんだけど）

生イーストを使用したり、こねる方法、配合等々、
今まで経験したものとまた違う方法だったので、
質問もかなりしました。

そして、今日学んで思ったことは
一つのやり方にこだわらず、材料の本質や
作りたい物のイメージをはっきりさせて、作り方を
変えてみることも重要
ってことでした。φ(.. )

習い事ってこういうことが体験できるから好きです。(^^)
自分の脳にまた新たな風が入ってきたような
気がします。

写真：サバラン

追記：写真は３個ですが、実際に製作して持ち帰ったのは７個。
美味しいけれどそんなには食べれない・・・・。
さらに予想していた通り、うちの旦那さんは
こういう洋酒の味がするの嫌いでした。(>_<)ゞ

パンイベント 第1回目

ちょっと勢いづいて、ママ友達に声をかけ
自宅にて「手ごねパン体験イベント」なるものを
本日から数回開催することにしました。

パンって、料理本でみても作り方がわかりづらい、
っていうのが私がパンを習う前に思ったこと。
生地のこねかたって？　　発酵って何？？などなど・・・
失敗も相当しました。(T_T)

でも、実際にパン作りをならって、パンの生地をこねる
体験をしてから本を読むと、お！これわかるぞ！！(・o・)
っていうことが多いのです。

このイベントはその第一歩となればいいな〜と思い、
また単純に、パンをこねこねしてみて楽しめれば〜
と思って始めてみました。

今日は第一回目！
（イベント前に2回ほどお友達をよんでやってますが、
企画としては第1回目）

お友達のくみぴょんさんとごんだわらさんが
参加してくださいました。
私も嬉しくてついつい、パンのこと育児のことを
しゃべりまくり。初回の不慣れさがでちゃったな・・・。
反省です(>_<)ゞ

でもお二人とも、私のつたない説明にもかかわらず
立派にパンを仕上げてくださって嬉しかったです。

赤ちゃん達はいつもと違う雰囲気を察したのか
ママのまわりをウロウロ。
でもご機嫌をとりつつ無事にすんで良かったです。

全7回、
とにかく育児の合間にも、楽しんでしまおうという
パワフルママ友が集まってくださると思うので、
頑張りたいと思います！

パンVol.20

ほうれん草入りのパンを作成

豆乳パンのアレンジで、豆乳パンの生地をベースに
ほうれん草の刻んだものを混ぜ込みました。
ちょっとほうれん草？っぽい成形ですが、どうでしょ？（＾０＾）

明日の朝、食べるまで味はわかりませんが、
美味しかったら、栄養的にも良いしまた作ろうかな。
さらにこれって、このままパン粥にしたら自動的にほうれん草も
入って手間が省けるかな？！

つい離乳食のことを考えるのは、ちょっと悩み中だから。
２回食にはしているけれど、食べる量が少ないです。
食べてる途中で飽きちゃうみたいで、
それから、ぐずるor泣くor寝る　などなど。
結局、ミルクをあげちゃってそれでお腹いっぱいに。

味を変えてみたり、食べる時間を変えてみたり、演出？を変えてみたり
（ほめまくったり、大人しく静かに与えてみたり、一緒に食事してみたり〜等々）
いろいろしていますが、どれもいまいち。
好きな食材は、カボチャと、最近はお豆腐。
お粥はなかなか食べなくて、最近ちょっと抵抗ありつつも
赤ちゃんふりかけみたいなのをかけたらちょっと食べるようになりました。
でも、結構大人のふりかけ並に味があるような・・・、大丈夫かなぁ。

いずれは食べるようになるさ〜とは思うのですが、
早く笑顔で食べるようになってほしいなぁって思います。

写真：豆乳ほうれん草パン

THE・ベランダ・朝食

最近、外食企業は朝食に注目しているそうです。

健康ブームで、朝食をしっかり食べることが良いとされているからでしょうか？
TV番組では、
通勤する男性客をターゲットにした「ハードロックカフェ」のボリュームたっぷりの朝食、
20~30代の女性客をターゲットにした駅中のお洒落な和食朝食、
退職した団塊世代をターゲットにした和食チェーンのヘルシーな朝食などなど。

いいな、いいな〜。
子連れママはターゲットにされてないのね・・・・（＾＾；）
誰かが用意してくれた、優雅な朝食。子供は面倒みてくれて〜。
う〜ん、思い当たるところは実家しかないな。

昨日は、そんなことを思いながら朝食を作ってたのですが、
誰かが用意してくれるのは無理でも、自分で自己満足の
優雅な朝食でもやってみるか〜と思って、
ベランダでカフェ風？朝食してみました。

Menu
アボカドとトマトのオムレツ
水菜のサラダ
カボチャのポタージュ
豆乳パン
＆・・・・・・
スパークリングワイン（グラス）　(*^^)v

時間的にはもうお昼にちかかったので、
お酒つけちゃいました。（笑）
あれ？もうお酒解禁したのか？私。
旦那さんにも「あれ？いいんだっけ？」って言われましたが。
まぁ、気分がのってる日にはいいかな。
こうやってすこしづ〜づゆるくなっていきます。（苦笑）

パンVol.19

豆乳パンを作成

牛乳をいれてこねる「白パン」のアレンジで、
豆乳にかえてやってみました。
今回も卵、バター使用していないので、
子供でも食べれるかなと思います。
この形、このふわふわ感が
赤ちゃんのおしり？！みたいで可愛くて好きです。（＾０＾）

今日は、朝から張り切って先週体験にいった
BabyEnglishのサークルに参加する予定が、
行く時間になって大雨！（＞＜）
歩きで行くところなので、キャンセル電話をしたら
その10分後に晴れてきた・・・・。

変わりやすい天気に翻弄されてます。（＾＾；）

パンVol.18

パン・ド・ヴァンを作成。

赤ワインを入れてこねた生地にブルーベリーとローストしたアーモンドをいれました。
ワインは、使用前に沸騰させてアルコール分をとばします。
ちょっと一手間かかるけれど、風味がとても良いです。（＾０＾）
形はシンプルに、まん丸。
焼く前に、ライ麦粉を少しまぶして焼きました。

お酒と肉料理、に合いそうです。あとはやっぱりチーズかなぁ。
そういえば、お酒も飲めないので最近チーズもあまり食べなくなってしまったけれど、久しぶりにパンに合わせたチーズでも買いに行きたい気分になってきました♪
ピエダングロワという軽いウォッシュタイプのチーズに、一時こったことがあります。（＾０＾）
とっても柔らかくて濃厚なあのチーズ！！食べた〜い！！

・・・いろいろ考えてたら本当に、お腹がすいてきました。（＾＾；）
こんな夜中なのに。しかも、さっき夜のおやつも食べちゃったのに。

授乳中の胃袋は、際限をしらないな。(苦笑）(^◇^;)

パン Vol.17

クリームパンを作成。（久しぶりのパンレポ〜〜（＾０＾））

TVでシュークリームを作っている映像をみて、
急にカスタードクリームが食べたくなりクリームパンを作ることに。
カスタードって、卵と牛乳とお砂糖のほんとシンプルな優しい味がして好きです。
子供の気分になれるっていうか、そんな感じ。癒される味です。

余談ですが旦那さんは、このパンが割と好き。
っていうか、甘ければ良いのか。（苦笑）

私は甘いのも好きだけど、
どっちかというとハード系なパンに、ワインとチーズっていうのが極上の食べ方
だと思っているのですが、そういう堅いパンとかシンプルなパンを
朝食にだすと、やや渋い感じ。
甘くないとテンションが下がるのだそうで。（なんで？）

引っ越し前後は忙しくてパンを作れなかったので、
旦那さんに朝食用のパンを買ってきて、って頼むと
ほぼ９割方、ヤマザキのチョコチップパンを買ってきてました。
彼はこれが大好き。
スティック状のパンにチョコチップが入っているやつ。

いや、好みは人それぞれだからいいんですけどね。（＾＾；）
でも、「○○のパン屋の☆☆が美味しいからそれが好き」っていうなら
まぁ、しょうがないかなぁって思うけど、
量産されてるヤマザキパンに負けてるとは・・・(-。-;)

甘いパンを作る時の私は、「打倒！ヤマザキ！」の気持ち
ちょっと入ってます。(^◇^;)

パン Vol.16

「シュトレン」を作成

季節物第２弾！。
ラム酒漬けのドライフルーツをいれて、生地を折りたたんで焼成。
切り分けた時、ラムの香りがふわっとただよっていい感じでした。

シュトレンはドイツのクリスマス菓子。
キリストのゆりかごやおくるみの形という説と「棒」の形という文献と２つあるらしいです。
前者の由来ほうが素敵だと思うのですが・・・・。

今回は作成中娘が起きちゃって、騒ぐかなぁ〜と冷や冷やしてたら
一人でアウアウ機嫌良さそうにしゃべっていました。
最近こんなふうに、泣いてるのか？！って思うと大きい声を出してニコニコ楽しんでいる時があります。
その逆で、楽しんでいるのかと思いきやいきなり泣き声に変わるときもあるのですが・・・。

パン Vol.15

「クグロフ」を作成

クリスマスも近いので、季節らしいものを焼いてみました。
卵やバターたっぷりのパン生地に、クルミ・レーズン・チョコチップをいれて、甘く仕上げてます。
「クグロフ」というのはフランスのアルザス地方の伝統菓子で、フランスやオーストリアのクリスマスには欠かせないものだそうです。
「クグロフ」の意味は“僧侶の帽子”　
この型の形、大好きです。(^0^)

クリスマスの時期って街にお菓子があふれていて、もう歩いてるだけで幸せ！な気分になります。
各お店の力作が店頭に並んでいるので、できることなら片っ端から食べてみたい。
っていうかクリスマスだけじゃもったいない！！
ブッシュドノエルとか年中食べてもいいんじゃん、とか思ってます。（＾＾；）

追記：最近、このＣＤがお気に入りで良く聞いてます。（＾０＾）
定番のクリスマスソングがお洒落なカフェで流れているような感じでアレンジされてます。
「Ｃａｆｅ　ｄｅ　　Ｎｏｅｌ」

Cafe de Noel(カフェ・ド・ノエル) アーティスト：オムニバス,ステレオ・リビング,ラカルニ,NORIKO TONEGAWA,KENICHIRO MIYAGAKI,MISA NAKAYAMA,フワ・フワ 販売元：ナーディング(TO) 発売日：2002/11/16 Amazon.co.jpで詳細を確認する

パン Vol.14

「カフェロール」を作成。

パン生地にコーヒーの粉を混ぜてマーブル状に。
それを伸ばして花形に巻いて焼成。上にコーヒーアイシングをかけました。

見た目はすごく甘そうだけど、コーヒーの苦味もきいて大人っぽい味になりました。
ホットミルクと合わせたら、口の中でカフェ・オ・レ（＾０＾）、そんな楽しみかたもできそうです。

今回も娘が寝ているあいだに〜〜とこそこそやりました。
で、最後アイシングで飾り付けしていた時、ふと目をあげたら・・・・じ〜っとこちらを見てた。（＾＾；）
泣くかな、泣いちゃうかなって思ったけど、やっぱりじ〜っと見てる。
待っててくれてるのかな？
そう思うと悪い気がして、急いで終わらせて相手しちゃいました。
泣かれるのもつらいけど、黙って凝視されるのも・・・、ママとしては焦ります。

写真左：黙って注目する娘
写真右：「カフェロール」

パン Vol.13

「マロンパン」を作成。

ちょっといつもより良いバターを先日購入したので、バターたっぷりの生地を使って、中に栗を入れて丸型に入れて焼成！
焼いたとき、気持ち普段よりも良い香りが。バターの違いがでたかな〜。

最近寒いので、部屋の電気ストーブを付けても、低血圧低体温の私の手はなかなか温かくならず、捏ねている台も冷たいので、生地温度は下がり気味。
パン生地は人肌くらいあたたまっている時が、一番元気よくイースト菌が働いてくれるのです。
冷たくなりそうな生地を、両手でぐいぐい押しごねしながら「あったまれ〜、頑張れ〜」なんて気持ちで、パンをこねていたら、ふと「人命救助ってこんな感じかしら？」なんて思ってしまいました。

〜〜息たえそうな人の胸をぐいぐい押しながら、「頑張れ〜、生き返れ〜」みたいな〜〜

なんかそんな想像をして捏ねていたので、いつもより随分捏ねてしまった。（＾＾；）
なんとかパン生地は生き返り（？）、美味しくできあがりました。

パン Vol.12

「オムレツパン」を作成。

ノンオイル・ノンバターでパン作る茨木久美子さんの本に、とっても美味しそうに写真が載ってたので作ってみました。
正方形の型にそって生地を敷いて、卵液・ミニトマト。ソーセージ・ピーマンを入れて焼成！

想像していたよりも、簡単・見た目豪華・美味しい！（＾０＾）　お得なパンです。
ど〜んと焼いて、人が来たときみんなで取り分けて食べるっていう感じ。
オイルが入っていない生地だけど、ふっかふかにできあがってそれも満足です。

そういえば、今朝旦那さんに朝食でだしたら
「この“ピザ”美味しいね」って言われました。
　　？？？チーズは入ってないけど・・・・・？
　　ま、いっか。（＾＾；）

パン Vol.11

「パルミエ」を作りました。

「パルミエ」っていうのはフランス語で「椰子の葉」の意味なんだそうです。
椰子の葉にみたててハート型にしたパイのお菓子が「パルミエ」としてポピュラーですが、それをパンで作ってみました。

ロールパンに似たバターの入った生地に、全粒粉も混ぜて少し軽めの食感に。
ソーセージを巻き込んでパルミエの形にして焼いてできあがり！
甘くない、お総菜パンのパルミエです。

あと、ついでにスーパーに美味しそうなリンゴが安売り！していたので、アップルタルトも焼いてみました。

パン Vol.10

昨日は、カレンズ入りのベーグルを作成！（＾０＾）

ベーグル大好きです。もちっとした触感、ぷっくりふくれたまんまるの形のかわいさ！
そういえば春にバイトをしていたとき、最寄りの駅ビルに「ＢＡGEL&BAGEL」のカフェが入っていて、ほぼ毎日飽きずに通いました。
全種類食べたかな？　「ボルケーノ」というチーズをかけてやいたベーグルが好きでした。

で、今回も娘の寝ている隙にこそこそと作る。

カレンズは野ブドウを干したもので、レーズンより小さめで甘いので良く使います。
こねて、発酵させて、成形して、また発酵させて、ここで「ゆでる」

ゆでるのがこのもちっとした食感をだす鍵なんですね。
サッとゆでで、高温で焼く。

ちょっと発酵しすぎたか、穴のあけかたがあまかったのか、穴がとじちゃいましたが・・・（＾＾：）
なんとかできました。
もうすこし、つるっとした表面とぷっくりした形にしたかったけど。
まぁ、自宅でできる限界かなぁ。それとも配合か、コネ方か？研究の余地ありです。
でも、味はまぎれもなくベーグルでしたので良かった、良かった。

パンVol.9（＆初 ＬＡＺＯＮＡ）

昨日、初！川崎ＬＡＺＯＮＡ行って参りました！（＾０＾）

旦那様に娘を預けて、パンの教室とお買い物で４時間のフリ〜タイム！
いや本当にあっという間でしたがとても楽しかった。(^o^)

久しぶりに訪れた教室は、場所が移転してＬＡＺＯＮＡに入ったのですが、全然様子が違うのでびっくり。
以前はオフィスビルの地下にあったので、広いけれど本当にお教室に来る人だけが訪れる隠れ家？的な感じがしたのですが、今度の場所は思いっきりショッピングモール内の人通りに面した場所にありました。

なので私がパンをこねて目を上げると、ショッピング中の方々と目が合うんですね。(^_^;
お買い物中の方も興味を持って眺めてくるのでちょっと緊張・・・・。お教室への勧誘には絶好の場所だなと思っちゃいました。

昨日作ったのは、「シリアルブレッド」
生地にはライ麦粉、具材はイチジクとカレンズがたっぷりはいった重めのパンです。
しっかりしたかみごたえに、ドライフルーツの甘さがいい感じです。
これは絶対！！に、白カビタイプのチーズと赤ワインでいただきたい一品！！
・・・・早くワインが飲めるようになりたい・・・・(T.T)

時間が限られていたので、パンの発酵中と焼成中に教室をぬけだしてＬＡＺＯＮＡでお買い物。
本当に一部しか見れなかったけれど、広いしお値段の手頃なお店も結構入っていて利用しやすそうな感じが良かったです。お気に入りのキッチンウェアの店があってテンションもあがりました。(^○^)

早く娘を連れてお買い物したりレストランに行けるようになりたいなぁなんて思いながら帰って参りました。

パンVol.8

前回の反省をいかし、(^_^;
１，時間はちびちゃんが熟睡モードの時
２，慣れるまでは生地の分割が少くて簡単にできるもの
３，作業行程を考えて、準備できるものはすべて事前にやっておくこと

以上をふまえて本日は「食パン（バタートップ）」と「ピザパン」を作成！

バタートップは、卵やバターがたっぷり入った生地にさらに焼成時バターを上にのせてやいたリッチな食パン。分割なし！型にいれればOK!
ピザパンは、市販のトマトソースを使用して、具はバジル・レッドオニオン・ピーマン・ツナ。
発酵時間少なめにして、これも分割なし！丸く広げて焼けばOK!

いやぁ、途中若干ちびちゃんがぐずって焦ったものの前回のような失敗にならず良かった良かった。

今まで、発酵時間中に片付けや次の作業の準備等々やってたけど、もうこれは絶対だめ(>_<)。
生地をこねる時と分割成形する時以外は、いつでもちびちゃんの相手ができる態勢でのぞむ！これですな。

そう、前回の反省から学んだこと
４，失敗したら残念と思わず、成功した時はラッキーだったと思うこと　

なので、本日はラッキーデー！でした(*^^)v

パンVol.7

産後初！パンを焼きました。

娘が寝ている間をねらって、どきどきしながらやりましたが、幸い発酵中にちょっとぐずっただけであとはぐっすり寝ていてくれました。セ〜フ！
久しぶりにパンが焼ける香りに包まれてとっても幸せな気分です。（＾０＾）

今回は定番のベーコンエピと、初挑戦で茨木くみこさんの本のレシピから、ノンオイル・ノンバターでつくるレーズンパンを作成！

レーズンパンは生地があっさり素朴な感じ、外側はパリっと中はしっかりもっちりした食感で、なんかベーグルに似たような印象をうけました。生地がシンプルな分レーズンの甘さが際だって、大人のレーズンパンって感じ。
レーズンパンっていうと菓子パンの部類だけど、これは食事にもお酒にも十分あうパンではないかと思いました。

挑戦！画像とりこみ！(パンVol.6）

今日は画像取り込みに初挑戦！
といっても、今まで画像にこだわって写真を撮ったこともないので、
そもそもデジカメの使い方もあやしい・・・(^_^;)
うちは、旦那様が写真好きでいろいろ撮って編集してくれるので、私はできたものを楽しんで見てるだけで良かったんですね。

でもこれから子供もできるし、ブログもせっかく立ち上げたから自分の好きな写真を綺麗にとって載っけてみたい！

ということで、まずは練習！今朝おうちで焼いたパンをデジカメで写して載せることにしました。

「パンVol.6」
☆トマトバジルパン↓

生地にトマトジュースとバジルを入れ、具材でカマンベールチーズが入ってます。
　焼きたてはピザの香りに似ています。

☆ジャムロール→

バターの配合が多いリッチな生地に、いちごジャムを成型時にぬって花形に巻いて焼きます。今日はちょっと発酵時間が長めだったのでボリューム感のある仕上がりになりました。

「パンVo1〜パンVol.5」まではmixiに書き込んでます。

さぁ、初の写真はいまいちセンスがないけど(^_^;)、今回はとにかく載せることに意義がある！
これからがんばります〜！